こだわり

COMMITMENT

メンバーの地元である伊豆・湘南エリアは、全国的に有名な大産地、ではないものの、温暖な気候の恩恵を受け、様々な作物が栽培されています。

愛する地域だからこそ、そこから生まれる農産物を、

加工品としても美味しく生かしたいと考えています。

メンバーの地元である伊豆・湘南エリアは、

全国的に有名な大産地、ではないものの、

温暖な気候の恩恵を受け、様々な作物が栽培されています。

愛する地域だからこそ、そこから生まれる農産物を、

加工品としても美味しく生かしたいと考えています。

農産物本来のピュアな美味しさを生かすために、

余計なものは使わず、無添加の商品作りを基本にしています。

例えば、着色料を使わず色合いを出すために、

果汁を贅沢に配合したり、加熱で香りが失われないよう

鮮度の良い原料を仕入れ、低温で熱負荷を抑え煮込んだり。

といった工夫をしています。

例えば、やわらかくて青果での流通には向かないため、

本当に美味しいのに十分生かされていない樹上完熟の梅、

中身は美味しいのに、見た目が悪いため評価されない柑橘。

畑に赴き生産者の方と話していると、素敵な素材に出会います。

できる限り生産者に寄り添い、直接仕入れるようにしています。