top of page

COMMITMENT
私たちがこだわる、3つのこと。

01
こだわり
地元の農産物にこだわる。
メンバーの地元である伊豆・湘南エリアは、全国的に有名な大産地、ではないものの、温暖な気候の恩恵を受け、様々な作物が栽培されています。
愛する地域だからこそ、そこから生まれる農産物を、
加工品としても美味しく生かし たいと考えています。
メンバーの地元である伊豆・湘南エリアは、
全国的に有名な大産地、ではないものの、
温暖な気候の恩恵を受け、様々な作物が栽培されています。
愛する地域だからこそ、そこから生まれる農産物を、
加工品としても美味しく生かしたいと考えています。

こだわり
02
無添加が基本。
素材の味を引き出す。
農産物本来のピュアな美味しさを生かすために、
余計なものは使わず、無添加の商品作りを基本にしています。
例えば、着色料を使わず色合いを出すために、
果汁を贅沢に配合したり、加熱で香りが失われないよう
鮮度の良い原料を仕入れ、低温で熱負荷を抑え煮込んだり。
といった工夫をしています。

03
こだわり
農家さんと連携し、旬の素材を調達。
例えば、やわらかくて青果での流通には向かないため、
本当に美味しいのに十分生かされていない樹上完熟の梅、
中身は美味しいのに、見た目が悪いため評価されない柑橘。
畑に赴き生産者の方と話していると、素敵な素材に出会います。
できる限り生産者に寄り添い、直接仕入れるようにしています。
bottom of page